2025.01.15

給食とおやつ

今日は小正月メニュー

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今日は１月１５日、小正月ですね。

給食では小正月メニューとして

　・松風焼き

　・昆布豆

　・のっぺい汁

をつくりました！

昆布豆の大豆は、国産の乾燥大豆を前日から たっぷりの水でもどしました。

今朝、見てみるとこんな風になっていました。

水でもどす前の大豆と比べてみました。

右・・・水でもどす前の大豆　　左・・・水でもどした後の大豆

ずいぶん大きくぷっくりになっていますね😊

水でもどした大豆は鍋で コトコトと１時間ほど、アクをとりながら柔らかくなるまで煮ます。

その後、昆布と合わせて味付けします。

↓　これは松風焼きの材料です。

しぼり豆腐（前）、玉ねぎ（右）、人参（左）をフードカッターで細かくしました。

ここに、鶏ひき肉と調味料（みそ、砂糖、しょうゆ）と生姜汁、片栗粉をあわせて混ぜます。

そして、鉄板に広げて上から青のりを散らしたら、オーブンで焼いていきます。

松風焼き、完成です！

のっぺい汁には、里いも、人参、干ししいたけ、こんにゃく、ごぼう、鶏肉、かまぼこと

たくさんの具が入りました。

栄養満点のみなとこども園の給食を、今年も　たくさん食べて、元気に過ごしてほしいです♪